Ouvert début novembre 2008
Fabrique 4 avec en direction de salle Jade Oosterlynck et en cuisine le chef exécutif Thibault Van Aerde La carte propose les rouleaux de saumon cru aux aromates japonais, le feuilleté de betteraves écume de chèvre, le sanglier braisé salade pomme granny et piment vert.Pour le dessert, on se laisse tenter par la crêpe crème de citron.Formule du déjeuner à 20 € ; à la carte de 25 à 32,50 €.
17, rue Brochant - 75017 Paris - Tel : 01 58 59 06 47
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