Les infos

La prochaine édition du festival Omnivore Paris se tiendra du 4 au 6 mars 2018 à La Maison de la Mutualité.
La scène Artisan et la scène Avant-garde se complètent pour balayer le champ contemporain et les grands enjeux de l’agriculture jusqu’au mangeur autour de 35 rendez-vous essentiels. Ces scènes posent les grands enjeux et mettent en avant les acteurs et les initiatives d’un nouveau monde connecté, de la terre à l’assiette.
Pass journée 39 euros - Pass 3 jours 99 euros - Réservation via le site  Omnivore
Maison de la Mutualité - 24, rue Saint Victor - 75005 Paris.

Le chef Denny Imbroisi du restaurant Ida, recoit Gennaro Di Pace le chef du restaurant Osteria Porta del Vaglio de Saracena, pour un dîner à 4 mains le dimanche 25 février 2018 qui permettra de découvrir la magnifique cuisine Calabraise. Prix : 59 euros hors boissons.
Restaurant Ida - 117, rue de Vaugirard - 75015 Paris - Tel : 01 56 58 00 02
 

Sur Europe 1, dans l'émission "Les papilles font de la résistance", Helena Morna et Olivier Poels invitent le samedi 24 février à 18h, le chef Jacques Faussat, du restaurant qui porte son nom (Paris 17). Il présente les produits du marché qu’il a sélectionnés dans son panier et livre ses conseils et ses bonnes adresses pour consommer « terroir ». Les produits régionaux sont mis à l’honneur dans le menu du jour proposé par le chef qui présente les recettes d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de son choix.
- De son côté, Anne-Laure Jumet part à la rencontre de Jean-Luc Poujauran, le «boulanger des chefs».
Restaurant Jacques Faussat - 54, rue Cardinet - 75017 Paris

Le talentueux chef Frédéric Duca qui à passé 4 ans à New-York en cuisine du restaurant Racines N.Y. annonce son retour prochain à Paris. C'est une bonne nouvelle à suivre...

Le Guide Lebey des restaurats 2018 vient de paraître avec toujours plus de services et de conseils pour cette nouvelle édition qui témoigne de la grande forme de la restauration parisienne.
- Le fromage (enfin) mis à l'honneur : en plus de la seule cuisine, de la qualité du pain, du café ou du vin, le guide Lebey a décidé cette année d’ajouter un autre critère, le service du fromage.
- Les Palaces plus que jamais,
- Deux nouvelles très grandes tables,
- Palmarès 2018 des meilleures tables,
- Palmarès 2018 des meilleures créations culinaires de l'année : Le palmarès sera annoncé et remis le dimanche 25 mars à 18 heures précises lors de "L’Excellence gastronomique à Paris", événement qui se tiendra au Pavillon Vendôme (Paris 1er) durant tout ce premier week-end du printemps.
Editions Lebey - 512 pages - Prix : 15,90 euros.

Le chef Thibault Sombardier a ouvert le restaurant Jacopo début février 2018 à deux pas des Champs-Elysées. Service toute la journée façon brasserie chic et sans réservation.
Jacopo - 5, bis rue Vernet - 75008 Paris

Le restaurant Nomos du chef Guillaume Sanchez, situé entre le Sacré-Coeur et Barbès, ferme ses portes le mercredi 28 février 2018.
Nomos - 15, rue André del Sarte - 75018 Paris

Le restaurant étoilé du chef Jean-Louis Nomicos, "Les Tablettes", se tranforme pour changer de décor et pour changer de nom. Fermeture pour travaux du 19 février au 19 mars 2018.
Les Tablettes - 16, avenue Bugeaud - 75016 Paris

Les amateurs de Frozen Yogurt seront ravis d'apprendre que California Bliss vient d’ouvrir une boutique au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Confectionnés à partir de yaourt à 0 % de matière grasse et de lait écrémé, les yaourts glacés California Bliss et les 54 parfums de Frozen Yogurts sont sans gluten ; une version sans lactose a été développée.
Ouvert tous les jours, de 12h30 à minuit.
California Bliss - 10, rue de Buci - 75006 Paris

Sur Europe 1, dans l'émission "Les papilles font de la résistance", Helena Morna et Olivier Poels recoivent le chef 3 étoiles Pascal Barbot du restaurant "L'Astrance" le samedi 17 février 2018 à 18h, pour une émission "spéciale agrumes".
L'Astrance Pascal Barbot - 4, rue Beethoven - 75016 Paris - Tel : 01 40 50 84 40

La Maison Rostang, restaurant 2 étoiles Michelin, propose une nouvelle série de dîners où cuisiniers et vignerons écrivent une nouvelle partition, le temps de soirées inédites.
Mercredi 28 février : Raphaël Bérêche (Champagne) et Thibault Liger-Belair (Nuits Saint-Georges). Ces deux vignerons présenteront des cuvées emblématiques, dont notamment le Brut Réserve et la nouvelle édition du Cran de Bérêche, le Nuits Saint-Georges, le Vosne-Romanée et le fameux Charmes-Chambertin de Liger-Belair.
Menu à 250 euros en accords mets-vins.
Maison Rostang - 20, rue Rennequin - 75017 Paris - Tel : 01 47 63 40 77

Fermeture de l'excellent restaurant "Il Vino" du talentueux Meilleur Sommelier du Monde 2004 Enrico Bernardo qu'il avait crée en 2007.
Il Vino par Enrico Bernardo  - 13, boulevard de La Tour Maubourg - 75007 Paris
 

Nicolas Soliman et Mathilde Fachan ont ouvert début février 2018 le Politicafé. Plus qu’un café-restaurant, le Politicafé souhaite rendre hommage à l’alliance ancestrale de la ripaille et de la politique. Ouvert le lundi de 12h à 19h ; du mardi au samedi de 12h à 23h
11, rue des Portes-Blanches - 75018 Paris - Tel :  01 42 57 25 03
 

Au Shangri-La Paris, dans le restaurant L’Abeille, le Chef Christophe Moret, 2 étoiles Michelin propose en février un menu "truffes noires" :
- Pommes de terre soufflées et marmelade de truffe à la cuillère,
- Blanc de turbot doré, salsifis et truffe noire mijotés,
- Poulette de Bresse d’Alexandre Mazuir, sauce Albufera, truffe noire,
- Brillat-Savarin truffé,
- Desserts de Michaël Bartocetti
Prix du menu 280 euros par personne, hors boissons.
Ouvert du mardi au samedi, pour le dîner, de 19h30 à 22h30. Réservations au 01 53 67 19 90
L'Abeille Shangri La - 10, avenue d'Iéna - 75016 Paris

Le fameux bistrot du 16ème des frères Dumant, "Les Marches les Routiers", ouvre courant février 2018 une seconde adresse à l'enseigne "Aux Bon Crus", près du métro Voltaire.
Aux Bons Crus - 54, rue Godefroy Cavaignac - 75011 Paris

Découvrez les Portraits des Chefs ayant obtenu 1 étoile Michelin en 2018, par Fabien Nègre  :

Massimo Mori - Restaurant Armani - Paris 6ème
Andreas Moller - Restaurant Copenhague - Paris 8ème
Inaki Aizpitarte - Restaurant le Chateaubriand - Paris 11ème
Jean Chauvel - Restaurant Jean Chauvel - Boulogne Billancourt - 92100
Gérald Passédat - Louison - Restaurant Le Petit Nice - Marseille - 13007
Takashi Kinoshita - Château de Courban - Courban - 21520

 

L'excellent web magazine de l'Art de vivre à Paris, "Paris Gourmand", annonce que le fameux restaurant des Halles, La Poule au Pot, serait repris par le chef 2 étoiles Jean-François Piège. A suivre...
Voir l'article exclusif de ParisGourmand
La Poule au Pot - 9, rue Vauvilliers - 75001 Paris
Jean François Piège - Le Grand Restaurant - 75008 Paris

La Maison Mollard reçoit pour ses 150 ans et la restauration de la verrière inaugurée ce soir là, dont les structures proviennent de l’Atelier de Gustave Eiffel, le Grand Prix de la Commission Malraux ; la Palme d’Or de la Commission Malraux pour l’Europe de la Culture a été décernée en l’honneur du cent-cinquantenaire de l’Etablissement, en présence de très nombreuses personnalités.
Le Président Alain Malraux et le Secrétaire général, Olivier de Tilière, Président du Journal du Parlement, ont remis le trophée et le Diplôme, au propriétaire, Stéphane Malchow, entourés de Pierre-Yves Bournazel, Vice-président de la Commission de la Culture de l’Assemblée Nationale, de Catherine Dumas, Vice-présidente de la Commission
de la Culture du Sénat et de la Maire du 8ème, Jeanne d’Hautesere.
On remarquait également la présence, notamment, de S.E. l’Ambassadeur de Georgie, Ecaterine Siradze-Delaunay, de Laurent de Gaulle, Président d’honneur de Culture Papier, du Comte Philippe de La Rochefoucauld, Président d’honneur de la Fondation pour les Victoires de la Marne, mais aussi du Président des Maîtres-Restaurateurs, Francis Attrazic, du Président des Critiques Gastronomiques (APCIG) Jean Caude Mariani, de Fabienne Amiach (France 3) et de nombreux représentants de la presse.
Maison Mollard - 115, rue Saint Lazare - 75008 Paris

Michèle Villemur, journaliste indépendante, conférencière en histoire de la gastronomie, et auteure d’une trentaine d’ouvrages, publie "Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais" qui nous fait découvrir cinquante recettes de Joséphine devenue Impératrice des français.
Edition Cherche Midi
Conversations gourmandes avec Joséphine de Beauharnais par Michèle Villemur

 

La Fête de la Gastronomie et "Good France / Goûts de France" vont fusionner.
Pour la 4ème année, "Good France/Goût de France" marque  "la vitalité de la cuisine française" avec 3 000 restaurants, dans 150 pays, le 21 mars 2018.
La Fête de la Gastronomie va devenir "Goût de France" et aura lieu du 21 au 23 septembre 2018. Pour 2019 un nouveau calendrier est prévu pour regrouper ces événements sous un même nom chaque année à la fin du printemps.


 

La street food italienne propose à la Cornetteria un cornet romain contenant une pâte à pizza remplie de légumes ou de viande : aubergines gratinées à la mozza du bufala, ou poulet aux herbes et vin blanc, ou tomate et mozzarella di bufala, etc.
Cornet à l'unité : 4,70 euros ; 2 cornets plus un dessert et une boisson : 12 euros.
Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 22h.
La Cornetteria - 58, rue d'Argout - 75002 Paris

Pour l'édition 2018 du Salon des vins de Loire les producteurs de Saumur-Champigny ont souhaité mettre l'accent sur la biodiversité, au cœoeur de leur démarche depuis 2004.
Le lundi 5 février de 9h à 19h et le mardi 6 février 2018 de 9h à 18h. Accès libre et permanent à l'exposition
SALON DES VINS DE LOIRE - Parc des expositions - Route de Paris - 49044 Angers

Le chef M.O.F. Michel Roth a inauguré "Terroirs de Lorraine", le buffet de la Gare de Metz, dont il a désormais la reponsabilité culinaire ; il a confié la cuisine exécutive au chef Xavier Pauly. Les chefs définitivement sont entrés en gare depuis le succès du chef Eric Frechon avec le restaurant "Lazare" dans la gare Saint-Lazare à Paris.

La chef Flora Mikula, de "L'Auberge Flora", est l'invitée d’Europe 1 dans l'émission "Les papilles font de la résistance" d’Helena Morna et Olivier Poels, le samedi 3 février à 18h.
L'Auberge Flora - 44, boulevard Richard Lenoir - 75011 Paris - Tel : 01 47 00 52 77

Le 3ème Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie se tient du vendredi 2 au dimanche 4 février 2018.
L'organisatrice du Salon, Babette de Rozières, à confié la présidence d'honneur au chef Yannick Alléno.
Palais des Expositions - Hall 5 - Porte de Versailles - 75015 Paris.
Voir le programme dans le site du Salon.