Les infos

Le restaurant Dupin du chef Nathan Helo et Caroline et Sophie Rostang propose désormais une formule pour le déjeuner.
Menu entrée+plat ou plat+dessert (uniquement au déjeuner) à 38 euros, et Menu entrée+plat+dessert à 49 euros.
Par exemple 
Entrées :
- Petit pois de Saint-Rémy de Provence, fraises du Gard, mourrons des oiseaux, oeuf bio Normand
- Carottes en texture, agrumes, crumble de parmesan au charbon végétal, sorbet au persil
- Guacamole d'avocat au barbecue, basilic, concombre, mûres, maquereaux confit à la flamme
Plats : 
- Asperges vertes du Gard, fromage fumé, sarrasin, kiwi et ail des ours
- Épaule d'Agneau fermier, pois chiche, herbes fraîches, socca, piment d'Espelette
- Petits pois à la française, estragon, pavé de Cabillaud, émulsion de crustacés
Desserts : 
- Soufflé au Chocolat "Guanaja 70%" , glace fleur de lait
- La planche de fromage de la ferme d'Alexandre
- Mini babas chartreuse, noisettes et citron
Dupin - 11,  rue Dupin - 75006 Paris - tel  01 42 22 64 56

Le Palace Le Meurice communique : " Franka Holtmann, directrice générale de l’hôtel Le Meurice, annonce le renouvellement, pour cinq ans, du partenariat qui lie l’hôtel à DUCASSE Paris, confirmant ainsi la solidité de la relation qui les unit.
Selon les termes de ce nouveau contrat, le chef Alain Ducasse assurera la direction des cuisines du Meurice, ce qui inclut le Restaurant le Meurice Alain Ducasse, le Restaurant Le Dalí, le room service, ainsi que la confection de la viennoiserie et de la pâtisserie, en salle et dans la boutique de l’hôtel, sous la houlette de Cédric Grolet.
L’esprit et le savoir-faire Ducasse continueront donc d’irriguer l’une des plus belles salles de Paris, celle du restaurant gastronomique, qui baigne dans la lumière traversante du jardin des Tuileries ; mais aussi du Restaurant Le Dalí, au cœur de l’hôtel, un lieu unique en son genre, et la Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet, devenue un « must » de l’établissement."
Le Meurice - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris
Le Dali - 228, rue de Rivoli - 75001 Paris

 

En lieu et place de Zébulon, le chef Thibault Nizard installe en mars 2023 son restaurant L'Aube. Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant, à Paris, il vient de créer sa propre maison, L’Aube, tout en sobriété, entre Louvre et Palais-Royal. Une table inspirée par l’instant, l’instinct du Chef et l’élégance des grands classiques de la cuisine française. Il est épaulé en salle par son épouse Elinor Nizard, esprit de famille oblige.
Restaurant L'Aube - 10, rue de Richelieu - 75001 Paris
 

Le chef pâtissier Léandre Vivier est arrivé au Burgundy le mardi 11 avril 2023 pour collaborer avec Anthony Denon le Chef exécutif du restaurant Baudelaire de l’hôtel Burgundy.
Ensemble ils élaboreront une nouvelle carte de desserts pour le restaurant et le bar Le Charles, sans oublier la carte de l’atfernoon-tea parenthèse sucrée incontournable du Burgundy.
Originaire du Mans, Léandre Vivier a fait l’école de l’excellence dès les prémices de sa formation. Meilleur Apprenti de France en 2013, vainqueur de l’émission télévisée « Qui sera le prochain grand pâtissier » sur France 2 (alors qu’il est le plus jeune candidat), il est depuis 3 ans le Chef pâtissier adjoint au Four Seasons George V après avoir été sous-chef au Peninsula à seulement 23 ans, sans oublier le Ritz, le Meurice après son apprentissage chez Dalloyau, Le Laurent à Paris et Apicius au Mans.
Baudelaire Burgundy - 6, rue Duphot - 75001 Paris

Aurore Voilqué Septet le vendredi 14 avril 2023 chez Cazaudehore.
Passionnée de Big band et de section de cuivres, elle décide de rajouter une section de 3 soufflants à son quintet habituel. Grâce aux arrangements exceptionnels réalisés par Olivier Defays et François Biensan, vous pourrez apprécier des versions uniques et très originales de standards de jazz et de chansons françaises...
Une unité de son, d’ambiance ; parfois swing, parfois funky ...  Aurore a pour habitude de varier ses répertoires pour toucher un maximum de gens, connaisseurs ou non.
Avec Aurore Voilqué (violon, voix), Jerry Edwards (trombone), Jérôme Etcheberry (trompette), César Poirier (sax ténor), Jean-Baptiste Gaudray (guitare), Bruno Rousselet (contrebasse) et Julie Saury (batterie).
Et aussi le dimanche 30 avril : Cecil L. Recchia, valeur incontournable du jazz vocal français, nous proposera une relecture des grands morceaux du label Blue Note !
La soirée à 125 euros :
- Apéritif,
- Menu Jazzaudehore avec entrée, plat et dessert,
- Boissons (1/2 bouteille de vin, eau, café ou infusion),
- Concert
Cazaudehore - 1, avenue Kennedy - 78100 Saint Germain en Laye - tel 01 30 61 64 64

Tout augmente… mais pas les prix des Bouillons Chartier !
Ainsi le légendaire œuf mayo est toujours à 2 euros, le prix du filet de lieu noir sauce crustacés à 11 euros n’a pas varié d’un centime, la saucisse au couteau de l'Aveyron et purée maison est toujours tarifé à 9,80 euros, le fameux Chou chantilly est toujours affiché à 3,80 euros et la bouteille de Buzet n’est qu’à 10 euros : qui dit mieux ?
Plus fort encore, les Bouillons Chartier vous proposent désormais un incroyable menu du jour à seulement 16 euros, pour une entrée, un plat et un dessert : un vrai cadeau anti crise !
Ce menu anti-crise à prix incroyable est proposé dans les trois Bouillons Chartier :
Bouillon Chartier faubourg Montmartre - 7, rue du faubourg Montmartre - 75009 Paris
Bouillon Chartier Montparnasse - 59, boulevard de Montparnasse - 75006 Paris
Bouillon Chartier Gare de l'Est - 5, rue du 8 Mai 1945 - 75010 Paris

En haut des Champs Elysées et proche de l'Arc de Triomphe, le Drugstore Publicis dispose d'un bon restaurant  dont la cuisine du restaurant Le Drugstore supervisée par le chef 3 étoiles Eric Frechon est réalisée, désormais, par la cheffe de cuisine Alice Kamioka et la pâtissière Léna Thiam.
Le Drugstore - 133, avenue des Champs Elysées - 75008 Paris

L'association Le Tour des Terroirs organise son premier Festival des Terroirs. L'événement se tiendra à Lyon, à Heat, dans le quartier Confluence, le samedi 15, dimanche 16 et lundi 17 avril 2023. Durant ces trois jours, près de 15.000 visiteurs sont attendus pour fouler les 3.000 m2 dédiés au Bien-Manger !
Pour cette première édition, Le Tour des Terroirs a choisi une marraine connue et reconnue de tous dans la profession : la cheffe multi-étoilée Hélène Darroze.
Au programme de ces trois jours :
- Un food court où près de 50 cheffes et chefs feront découvrir aux festivaliers les produits de nos terroirs à travers leur cuisine ;
- Un grand marché de producteurs, artisans et fabricants de boissons mettra à l’honneur les territoires ;
- Des trucks et stands animés par les Interprofessions et les filières de qualité, feront découvrir et déguster les savoir-faire régionaux ;
- Un bar à vin qui fera voyager les festivaliers dans les différentes régions viticoles de l'Hexagone ;
- Une scène Terroirs, animée par des masterclass, ainsi que des tables rondes, et la remise de prix des Trophées des Terroirs ;
- Des ateliers et dégustations proposés par des professionnels des métiers de bouche et partenaires, pour sensibiliser les visiteurs à leur savoir-faire et leurs bonnes pratiques ;
- Des dîners terroirs réalisés dans les établissements de nos Cheffes Ambassadrices et chefs Ambassadeurs lyonnais ;
- Des concerts et une programmation artistique et culturelle imaginée par HEAT.
Autre temps fort de cet événement : la remise des prix du premier Trophées des Terroirs,  elle aura lieu le dimanche 16 avril 2023 à partir de 16h, toujours en présence de la marraine Hélène Darroze. 

Le chef Pierre Orsi annonce la fermeture de son restaurant Pierre Orsi pour la date du 29 avril 2023. Il poursuit néanmoins son activité dans son autre restaurant Le Cazenove.
Dans son restaurant Pierre Orsi, ouvert en septembre 1975, le chef Pierre Orsi, MOF 1972, a longtemps détenu des étoiles Michelin, avant d'en être privé.
Pierre Orsi - 3, place Kléber - 69006 Lyon

L'excellent restaurant Rech du chef Alain Ducasse, spécialiste des poissons et fruits de mer est définitivement fermé depuis octobre 2022. Le transfert de la rive droite avenue des Ternes, jusqu'à la rive gauche dans la Maison de l'Amérique Latine aura duré un peu plus d'un an, de mai 2021 à fin septembre 2022.
 

Le restaurant Maxim's, le restaurant français le plus connu au monde pour ses fêtes et l'ambiance de la Vie Parisienne du XXeme siècle, passe entre les mains du groupe Paris Society qui reprend la restauration. La cuisine serait confiée au chef Jean Imbert, présent au Plaza Athénée, chez Monsieur Dior... La reprise d'activité est annoncée pour l'été 2023.
Restaurant Maxim's - 3, rue Royale - 75008 Paris

À partir du mois d'avril, le restaurant Le Petit Nice, trois étoiles Michelin, ouvre ses portes pour le déjeuner, le dimanche 9 avril pour Pâques, le dimanche 30 avril, le dimanche 7 mai et le dimanche 4 juin 2023 pour la fête des mères.
Deux menus en 5 et 7 paliers vous seront proposés à partir de 310 euros. Menu enfant à partir de 59 euros.
Le Petit Nice - Anse de Maldormé Corniche J.F. Kennedy - 13007 Marseille - tel 04 91 59 25 92
Portrait du chef Gérald Passedat par Fabien Nègre
 

A partir du mercredi 5 avril 2023, la Squadra Big Mamma ouvrira les portes de l’idyllique verrière du restaurant Pink Mamma, afin d’offrir le plus italien des tea time de la capitale !
 Au menu : l’iconique Tigramisù de la maison, le réconfortant maritozzo garni généreusement de crème Chantilly et escorté de fraises fraîches, sans oublier les plus craquants des biscotti, faits-maison. Last but not least, la petite touche salée qui fait plaisir : une crousti-moelleuse focaccia à la stracciatella fumée. 
 De 30 euros pour la team soft/mocktail à 35 euros pour ceux qui préféreront une boisson alcoolisée, il y en a définitivement pour tous les goûts pour un five o’clock tea de qualité.
Du lundi au vendredi, de 16h à 17h30, sous la verrière de Pink Mamma.
Pink Mamma - 20 bis, rue de Douai - 75009 Paris

Le Grand Prix du Rayonnement français a été remis le 30 mars 2023 à Babette de Rosières ainsi qu'à Tony Parker, Jean-Yves Le Drian, Stéphane Bern, Emmanuelle Charpentier, Prix Nobel de chimie, Heïdi Sevestre, scientifique spécialiste des glaciers en Antarctique, Christiane Lambert, Présidente de la FNSEA et Frédéric de Saint-Sernin, parmi d'autres, dans les Salons du Quai d'Orsay en présence de Madame Brigitte Macron.
Babette de Rosières a reçu ce prix des mains d'Yves Bigot, PDG de TV5Monde qui salue son parcours et ses combats pour la gastronomie et pour les Outremer.
Le Grand Prix du Rayonnement Français se veut d'honorer des personnes ou associations « porteuses de l’image d’une France moderne, innovante et diverse » . Les lauréats sont distingués dans diverses catégories : humanitaire, touristique, environnemental, économique, culturel, gastronomie, sport, science ou encore la francophonie. 
 

L’incontournable Chef Michel Guérard fête ses 90 ans, l’occasion de mettre en lumière une recette emblématique du Chef créée pour la Maison Lafitte.
Célébrant 60 ans de complicité entre les deux maisons familiales landaises, « L’Instant d’Eugénie » revisite le Foie Gras traditionnel des Landes mi-cuit et apportera une élégante touche de fraicheur à votre déjeuner.
Créée par Michel Guérard, Meilleur Ouvrier de France et Chef triplement étoilé depuis 1977, ce Foie Gras trouve une fraîcheur aromatique inattendue, quasi printanière avec une cuisson lente dans des feuilles de figuiers, relevée par l’ajout des raisins lentement macérés et la rondeur du vieil Armagnac du Château Sandemagnan, propriété de la famille Guérard.
Cette alliance laisse place à une émotion unique : celle de « L’Instant d’Eugénie ».
Cette création originale est à retrouver dans un format classique 180g (4 à 5 personnes) dans les boutiques Lafitte au prix de 29 euros. 
Disponible en épiceries fines, dans les boutiques Lafitte.
Informations et adresses dans le site Lafitte.
Michel Guérard Les Prés d'Eugénie - Place de l'Impératrice - 40320 Eugénie les Bains

Le restaurant Paul Chêne rive gauche vient d'ouvrir en lieu et place du restaurant La Cantine du Troquet Cherche Midi de Christian Etchebest.
Les frères Dufour, Adrien et Sébastien se sont associés à Charly Laborde.  Les frères Dufour sont également à la tête des restaurants Paul Chêne au 123 rue Lauriston, du Petit Chêne dans la rue Gros, et du Comptoir des Chênes, rue de Lübeck, tous sur la rive droite dans les 16ème.
Paul Chêne rive gauche - 79, rue du Cherche Midi - 75006 Paris

En installant Forest à Marseille, Moma Group et Julien Sebbag offrent le soleil de Méditerranée à une carte qui en esquissait déjà les contours !
Sous les Voûtes de la Major, l’adresse s’émancipe de ses racines parisiennes. Et pour impliquer davantage Forest à son nouveau territoire, le Chef a choisi de lui dédier un dessert exclusif. Déjà un hit, le Baba Marseillais de Julien Sebbag abandonne le rhum pour s’infuser d’un sirop de pastis local.
Servi tiède et toujours moelleux à cœur, il s’accompagne d’une irrésistible chantilly parfumée au fenouil et d’un granité à la sauge à déguster à la cuillère tout simplement, et toujours dans un esprit de partage ! Baba du petit jaune …
Forest Marseille - 4, boulevard Jacques Saadé - 13002 Marseille 
Ouvert tous les jours midis et soirs.

Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra dévoile le restaurant Rivages, le nouveau lieu de vie incontournable de la Rive Droite.
Le Scribe accueille Martin Simolka, jusqu’à présent Chef de l’hôtel Molitor, et au Bar Roberto Catalano, bien décidés à surprendre les gourmands et curieux dans ce lieu mythique du quartier de l’Opéra.
Le Scribe Rivages - 1, rue Scribe - 75009 Paris

Au printemps 2023, l’authentique brasserie Bofinger, ambassade de l’Alsace à Paris accueillera le Chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et 2 étoiles au Guide Michelin.
Il proposera quelques plats issus de la Winstub de sa Maison Le Chambard à Kaysersberg pour faire rayonner encore plus fort la gastronomie alsacienne dans la capitale.
Au menu, en plus de la carte habituelle de Bofinger, du jeudi 30 mars au mercredi 31 mai 2023, une sélection de deux entrées, trois plats, un fromage et un dessert signatures que le Chef Nasti affectionne particulièrement et qu’il est heureux de faire découvrir chez Bofinger pour une escapade en pays alsacien .
Au menu du chef Olivier Nasti :
- Tarte à l’oignon caramélisée - truite fondante des montagnes - joue de porc confite - tête de veau grillée - ou munster flambé emblématique.
Chacune des recettes traduit la générosité et la convivialité de la région.
Olivier Nasti chez Bofinger, du jeudi 30 mars au mercredi 31 mai 2023.
Brasserie Bofinger - 5-7, rue de la Bastille - 75004 Paris - tel 01 42 72 87 82
Le Chambard - 9, rue du Général de Gaulle - 68240 Kaysersberg
Portrait du chef Olivier Nasti par Fabien Nègre

Le restaurant Affinité ferme ses portes le vendredi 31 mars 2023. Le restaurant appartient à l'équipe du restaurant Alliance, de Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya.
Affinité - 52, boulevard Saint Germain - 75005 Paris

Le magnifique restaurant La Cagouille spécialiste des beaux poissons et fruits de mer reçoit le chef Eric Coisel qui présente un dîner unique le jeudi 30 mars 2023. Eric Coisel  a tenu longtemps la cuisine du restaurant Prunier.
Au menu :
- Huître en tartare de maigre au caviar Osciètre Prunier
- Filet de rouget barbet à la tomate framboisée et pistou
- Blanc de Saint Pierre au laurier, sauce au cresson
- Poire pochée en fine génoise, sabayon froid à la Williamine.
La Cagouille - 10, place Constantin Brancusi - 75014 Paris

Pierre Hermé et Häagen-Dazs s'associent pour créer la crème glacée au macaron.
Réunissant le savoir-faire de Häagen-Dazs et de Pierre Hermé Paris, cette collection réinterprète un grand classique des desserts en France.
Une collaboration inédite entre le légendaire Pierre Hermé Paris et la marque iconique Haagen-Dazs qui revisitent ensemble l'un des grands classiques de la pâtisserie française, le macaron. Laissez-vous tenter par le gourmand Double Chocolate Ganache et succombez au délicieux Strawberry & Raspberry.
Double Ganache Chocolat Pot :
Pour cette recette, on  fait tourbillonner de la ganache au chocolat noir salé dans une onctueuse crème glacée au chocolat, en ajoutant des morceaux de macarons pour créer la plus délicieuse des bouchées. 
Strawberry & Raspberry Pot :
Dans cette recette, sont ajoutés des morceaux de macarons dans la crème glacée à la fraise, ainsi qu’une sauce à la framboise.
Yuzu & Lemon Pot :
Le parfum Lemon & Yuzu apporte un twist à la crème glacée traditionnelle, mêlant la douceur onctueuse de la crème glacée citron à des tourbillons de sauce au citron et yuzu pour créer de délicieuses cuillerées.
Réunissant le savoir-faire de Häagen-Dazs et de Pierre Hermé Paris, cette collection réinterprète un grand classique des desserts en France : le macaron; ; en ajoutant des coques de macaron cela créé l’équilibre parfait entre la crème glacée et la saveur d'amande caractéristique de ce dessert.

Les prix :
- Grand pot : 5,99 euros - Coffret macaron Collection : 6,29 euros - Coffret 3 bâtonnets : 3,99 euros.

Nous sommes au printemps depuis le lundi 20 mars 2023 et comme il se doit le changement d'heure par l'instauration de "l'heure d'été" arrive cette année dans la nuit du samedi 25 au dimanche 26 mars. A 2h du matin il sera en fait 3h, il faut donc avancer les montres et les horloges d'une heure.
Sur les téléphones mobiles et les ordinateurs la mise à jour est automatique, en principe.
Alors soyez attentifs et prenez vos précautions à partir du dimanche 26 mars pour honorer vos rendez-vous et les réservations dans les restaurants.

Le Bistro Arlette a ouvert ses portes le lundi 20 mars 2023 à proximité du Cirque d'Hiver. Le Bistro Arlette annonce pour le déjeuner une formule entrée et plat, ou plat et dessert à 21 euros.
Ouvert du lundi au vendredi, de 12h à 15h et de 19h à 23h.
Arlette - 143, rue Amelot - 75011 Paris - tel 09 84 02 65 95

Juan Arbelaez et Denny Imbroisi, les deux chefs nous embringuent dans un 4 mains explosif à La Folie Douce Val D’Isère le samedi 1er avril 2023.
Habitués à mettre le feu en cuisine, Juan Arbelaez et Denny Imbroisi ont concocté un menu aux saveurs vibrantes. Vous êtes en vacances.
Pour fêter l’arrivée des beaux jours, les cuisines de La Cucùcina vont se gorger de soleil le temps d’un déjeuner survitaminé au sommet de La Folie Douce, à 2.400m d’altitude..
Service de 12h à 15h30 - Le Menu : 
- Aperitivi : Mortadelle - Crème d’olive de kalamata - Pain carasao - Tarama Kalios.
- Entrées à partager :  Vitello tonnato - Gorgonzola, caviar & pousse de moutarde - Burrata crémeuse à la truffe - Ceviche d’omble chevalier, leche del tigre - Tiradito fera du lac Léman.
- Plats : Tomawok Cotoletta alla milanese - Pasta al tartufo.
- Desserts :  Ananas rôti à la braise, crumble à l’huile extra vierge d’olive, crème de mascarpone - Sorbets aux fruits.

Côté animation, les danseurs et danseuses de La Folie Douce enflammeront la salle tout au long du déjeuner pour vous emmener jusqu'en Colombie. Les artistes de La Folie Douce déambuleront entre les tables pour un show magique et inégalé. Une véritable invitation au voyage et à la fête.
La Folie Douce - Val d'Isère - Réservation tel 04 79 06 07 17