Les infos

L'ancien restaurant du chef Jean Imbert ( Acajou, devenu Mamie ) est fermé depuis la présence du chef dans les cuisines du Palace Plaza Athénée et du Relais Plaza. C'est entre les mains de Léopold "Léo" Imbert, fère de Jean Imbert que le retaurant va de nouveau fonctionner courant mars 2022 sous le nom de Restaurant Sables en proposant une carte orientée vers les produits de la mer.  A suivre.
au 35bis, rue Jean de La Fontaine - 75016 Paris

L'immeuble de la Maison Dior de l'avenue Montaigne vient d'ouvrir après de longs travaux de rénovation et transformation. La boutique Christian Dior reçoit enfin la clientèle ; les ateliers de couture et de bijoux sont sur place ainsi qu'un musée dédié à Christian Dior.
On trouve également un restaurant confié au chef Jean Imbert qui place en cuisine du restaurant Monsieur Dior le chef Antony Clémot.
Monsieur Dior - 30, avenue Montaigne - 75008 Paris

A Nancy, le chef Charles Coulombeau de La Maison dans le Parc et Enrique Casarrubias de Oxte Restaurant recoivent le samedi 12 mars 2022 pour un dîner à 4 mains entre le Mexique et la France.
Menu à 150 euros sans les vins.
La Maison dans le Parc - 3, rue Sainte-Catherine - 54000 Nancy - tel 03 83 19 03 57

Le restaurant Ralph's Ralph Lauren du boulevard Saint-Germain est temporairement fermé pour rénovation, depuis le 21 février jusqu'au 11 mars. Ouverture annoncée pour le samedi 12 mars 2022. La boutique reste ouverte pendant les travaux.
Ralph's - 173, boulevard Saint Germain - 75006 Paris

L'intervention en Ukraine de la Russsie de Vladimir Poutine qui fait la guerre à l'Ukraine produit des effets dans les guides gastronomiques.
Le guide Michelin déclare : « Nous avons fait le choix de ne pas promouvoir la destination Moscou. Il n’y aura donc pas de mise à jour de la sélection Moscou cette année et les projets de développement du Guide Michelin en Russie sont, pour l’heure, gelés. »
Dans le guide Gault-Millau, au début du conflit, le russe Vladislav Skvortsov a quitté la présidence du conseil d’administration pour laisser sa place à l’administrateur, de nationalité suisse, Patrick Hayoun.

Jack's Hot Dog s'est installé à Pigalle le 28 février 2022. Tous les hot dogs sont confectionnés avec un pain artisanal et une saucisse de volaille, plus ketchup, moutarde et oignons croustillants ; et des recettes variées mêlant simplicité et créativité : sauces spéciales, cheddar maturé, chutney, compotée d’oignon.
Ouvert du mardi au dimanche ; de 11h30 à 23h les mardis, mercredis et dimanches, de 11h30 à 2h du matin du jeudi au samedi. Menus à 10 et 12 euros.
Jack's Hot Dog - 2, rue Pierre Fontaine - 75009 Paris

Pairdry est le fruit de la rencontre de Charles de Bohan et Thibault Petitpas, deux amis d’enfance et fils d’agriculteurs champenois. Faisant le constat du manque d’alternatives à la bière, les deux amis firent émerger l’idée d’une boisson alcoolisée artisanale aussi bonne en goût que pour la planète au nom symbolique, à la fois référence à l’oiseau emblématique de la plaine et association des mots Pair (pour les deux fondateurs et amis) et Dry (sans ajout). Cette boisson entièrement fabriquée dans la région Grand-Est est la valorisation des produits français issus de filières agricoles raisonnées et locales. Pour la matière première, ils se sont donc naturellement tournés vers les mirabelles françaises IGP Lorraine.
Ni une bière, ni un cidre, ni un vin et encore moins un spiritueux, Pairdry est donc l’alternative originale parfaite, fraîche et fruitée, pour tous ceux qui souhaitent changer des boissons alcoolisées traditionnelles tout en consommant français. 
Pairdry Mirabelle 6% à 3,90 euros les 33cl - Pairdry Mirabelle 0% à 3,90 euros les 33cl.
Disponibles sur l’e-shop www.pairdry-fr.com et dans un réseau d’épiceries fines et distributeurs.

Le restaurant Vert Sauvage de Serge Ahovey reçoit dans une ambiance aux influences balinaises et propose la cuisine du chef Filipe avec les Pétales de gouda à la truffe ; les raviolis de crevettes avec blettes au sésame et crème de maïs ; le gua bao poulet, cacahuète et coriandre ; la tarte fine au quinoa, saumon gravlax et betteraves ; le tataki de boeuf, crème carottes et pak choi ; l'agneau caramélisé, houmous aux épinards et pignons ; le tiramisu aux fruits rouges ; le cookie moelleux, chocolat blanc et caramel.
Serge Ahovey est à la tête des restaurants "La Mangerie" Paris 4, "Le Rouge à Lèvres" à Paris 9 et Beaune, et "Vert Sauvage" Paris 9.
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 1h du matin.
Vert Sauvage - 6, rue Rougemont - 75009 Paris - tel 01 42 28 61 58

Le très chic restaurant Maison Russe vient de changer de nom dans son site internet pour devenir Maison R.
En revanche l'url du site demeure http://maisonrusse.com, car on ne change pas facilement de nom de domaine au risque d'être déclassé par les moteurs de recherche. Mais, que les habitués se rassurent, il s'agit bien de l'établissement appartenant au groupe Paris Society, les photos publiées dans le site internet en attestent et le module de réservation affiche toujours le nom de Maison Russe.
Maison Russe - 59, avenue Raymond Poincarré - 75016 Paris

L'alchimiste pâtissier Julien Noray rejoindra en tant que chef pâtissier la brigade de Sophie Reigner chef du restaurant gastronomique IODÉ à Vannes le 15 mars 2022. 
Passionnés et doués, les deux amis Sophie Reigner & Julien Noray proposeront une cuisine osée, libre et précise. Elle, pour le salé, Lui pour le sucré avec des échos subtils à la saveur l'iodée.  Les deux compères se sont connus chez Alan Geaam au sein de la brigade du chef étoilé. 
Quand Sophie ouvre son restaurant IODÉ en 2020, elle fait appel à son ami Julien pour signer les desserts de sa carte. 
- Elle, Jeune Talent Gault et Millau 2020.
- Lui, prix du « Meilleur dessert » par le Guide Lebey en 2021. 
Un duo de haute volée pour ces deux autodidactes déjà reconnus pour leur liberté créative et leur véritable talent. 
Ouvert du mercredi au dimanche soir.
Restaurant Iodé - 9, rue Aristide Briand - 56000 Vannes - tel : 02 97 47 76 14

Le restaurant Starving Club vient d'ouvrir à Paris par l'association de Thibault Mazarguil, ancien communicant et chef d'orchestre du lieu, Florian Bazin, ancien directeur des restaurants "Yaya" et Thibaut Spiwack, Chef propriétaire du restaurant Anona à Paris.
Elaborées par le Chef Thibaut Spiwack, étoile verte au Guide Michelin et candidat de la saison 13 de l’émission Top Chef sur M6, les recettes de Starving Club sont une invitation à un voyage gustatif, proposant une street food de qualité qui revisite les saveurs inspirées de la Grèce, de l'Asie et des Etats-Unis, avec des produits sourcés dans le respect de l’éco-responsabilité.
On vient se régaler dans un décor végétal, chaleureux et décomplexé, imaginé par EMME Studio.
Ouvert tous les jours, de10h30 à minuit. Restauration sur place ; Vente à emporter ; Livraison.
Starving Club - 11, boulevard Pasteur - 75015 Paris - tel 07 88 52 64 04

Mardi 1er mars 2022 est le jour des mochis glacés Little Moons, une occasion pour petits et grands de se réunir et partager un moment gourmand et convivial ! Jour de fête le Mardi Gras est celui de la gastronomie ! Les mochis glacés Little Moons sont joyeux : colorés et savoureux, sans arômes artificiels ni conservateurs. Tout le monde se régale avec ces petites bouchées glacées.
 En vente chez Carrefour, Casino, Franprix, Lafayette Gourmet et Intermarché.

Le port du masque en intérieur ne sera plus obligatoire à compter du 28 février 2022 dans les lieux clos soumis au passe vaccinal. Cet assouplissement concerne les restaurants, bars, ou encore les établissements dédiés aux activités de loisirs. En revanche, le port du masque, qui n’était déjà plus obligatoire en extérieur depuis le 2 février, continuera d’être exigé dans les transports et les lieux clos non soumis au passe vaccinal.

Le restaurant Le Café de L'Alma est en travaux de rénovation jusqu'au printemps 2022. En attentant l'ouverture on peut aussi retrouver la famille Boudon dans ses autres restaurants La Fontaine de Mars et Le Petit Lutetia.
Le Café de L'Alma - 5, avenue Rapp - 75007 Paris
La Fontaine de Mars - 129, rue Saint Dominique - 75007 Paris
Le Petit Lutetia - 107, rue de Sévres - 75006 Paris

Le Salon de l'Agriculture 2022 tient cette année sa 58eme édition, du samedi 26 février au dimanche 6 mars.
Tous les jours de 9h à 19h. Tarif d'entrée 15 euros, enfant de 6 à 12 ans à 8 euros.
Paris Expo - Porte de Versailles - 75015 Paris
Voir le site du Salon de l'Agriculture.

Le chef David Bottreau a cédé son restaurant "Les Fables de la Fontaine" à son voisin Guido Beauvallet du "Bistrot Saint Dominique" en lui donnant une visibilité dans la rue Saint Dominique ; les travaux sont en cours. David Bottreau se recentre sur son excellent restaurant Le Comptoir des Fables.
Le Comptoir des Fables - 112, rue Saint Dominique - 75007 Paris

Le talentueux chef Thibaut Spiwak le propriétaire et chef de l'excellent restaurant Anona participe à la nouvelle 13ème saison de l'émission Top Chet sur M6. Le chef a obtenu une étoile verte du guide Michelin pour son engagement "eco-responsable".
Anona - 80, boulevard des Batignolles - 75017 Paris - tel 01 84 79 01 15

Le « MAL est fait » c’est LA nouvelle adresse du 11ème arrondissement de Paris, située à proximité du Marais et de la place de la Bastille. C’est un spot de coeur qui rassemble dans un bar : une bonne playlist, des vins raisonnés, des bières artisanales, des cocktails travaillés, des assiettes et planches généreuses.
La carte faite maison avec des produits du marché annonce les Conchiglioni ricotta-épinard, le poulet champignons à la crème, les ravioles aux 3 fromages, ou le boudin blanc forestier aux pommes caramélisées.
Les prix : 1 assiette 7euros - 3 assiettes 19 euros - 5 assiettes 30 euros.
Ouvert du mardi au samedi, de 18h à 2h.
Le Mal est Fait - 21, rue Saint-Sabin - 75011 Paris - tel 06.74.39.36.22

Le fameux restaurant Le Père Claude qui a vu passer toutes les personnalités parisiennes est remplacé depuis janvier 2022 dans son annexe voisine par la crêperie Le Phare Saint-Louis. Adieu aux plats de grande tradition française remplacés par des galettes et des crêpes. Ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi soir. Compter environ de 14 à 25 euros.
Le Phare Saint-Louis - 51, avenue de La Motte Picquet - 75015 Paris - tel 01 85 73 35 69

Le mythique restaurant étoilé La Tour d’Argent va procéder à une rénovation historique et fermera ses portes pour un chantier de 9 mois à compter du 1er mai 2022. Les travaux sont confiés à l'architecte Franklin Azzi.
André Terrail projette d'ouvrir le 1er février 2023 , un peu avant la Cathédrale Notre-Dame de Paris. C'est en 1936 que le restaurant avait gravi les étages pour s'installer au 6ème étage.
La Tour d'Argent - 15, quai de La Tournelle - 75005 Paris

Le nouveau restaurant Tawlet propose une cuisine du Liban avec chaque jour un plat différent de la gastronomie libanaise. Compter environ de 29 à 39 euros.
Ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi midi et soir. Brunch le week-end à 42 euros.
Tawlet - 2, rue de la Fontaine au Roi  - 75011 Paris - tel 06 73 92 49 12

Installé dans l'avenue Trudaine le restaurant Les Petits Bateaux propose une cuisine de poissons et de produits de la mer parfaitement réalisée. La carte annonce les coques et palourdes sautées, les huîtres, la soupe de poissons, la sole meunière et purée de patate douce au lait de coco, et la mousse souflée au chocolat. Compter environ 50 euros.
Les Petits Bateaux - 75009 Paris - tel 09 51 49 69 40

Alors qu’elle soufflera sa sixième bougie à la fin de l’année, La Merise de Christelle et Cédric Deckert compte déjà quelques belles distinctions, encourageantes pour cette jeune maison qui est encore en pleine évolution. Après avoir obtenu une deuxième étoile au Guide Michelin en 2021, le restaurant fait partie des sept tables venant de rejoindre Les Grandes Tables du Monde. Ils sont deux en France : "La Scène" de Stéphanie Le Quellec et "La Merise". Elle a aussi fait son entrée dans la Liste 2022.
La Merise - 7, rue d’Eschbach - 67580 Laubach - tel 03 88 90 02 61

Le restaurant Les Bookinistes est de retour en retrouvant son nom d'origine ! Sur le quai des Grands Augustins le restaurant Les Bookinistes est ouvert depuis le début 2022 en lieu et place des anciens restaurants de Guy Savoy, Les Bookinistes, devenu Les Bouquinistes puis au début 2020 transformé en restaurant Supu Ramen Augustins.
Désormais entre les mains de Gilles Kalensky qui a confié la cuisine au jeune chef Valentin Savadoux le restaurant Les Bookinistes propose un fine gastronomie française.
Les Bookinistes - 53, quai des Grands Augustins - 75006 Paris

Le fameux restaurant Relais Boccador se transforme pour devenir la pizzeria Zapi début 2022, en plein "Triangle d'Or". En cuisine du restaurant Zapi, le chef Simone Soriga prépare des pizzas à la romaine, pâte fine et croustillante et quelques spécialités de la cuisine italienne. Comptez de 27 à 52 euros.
Pizzeria Zapi - 20, rue du Boccador - 75008 Paris