Les infos

Au coeur du Marais, sur la place des Vosges, l'hôtel 5 étoiles de charme Le Pavillon de la Reine ouvre un restaurant dont la réalisation de la carte est confiée au chef Mathieu Pacaud. Le restaurant "Anne" est installé au rez-de-chaussée de l'hôtel dans le salon "bibliothèque" et dispose, pour les beaux jours, de quelques tables sur une terrasse ombragée.
 Le Pavillon de la Reine - 28, Place des Vosges - 75003 Paris - Tel : 01 40 29 19 19

Les deux terrasses du restaurant Maison Blanche permettent d'admirer le spectacle éblouissant du feu d'artifice du 14 juillet de la Tour Eiffel. Pour cet événement le Chef Fabrice Giraud a concocté un menu coloré au tarif de 315 euros par personne :
- Coupe de champagne Lallier R.014
- Fleur de courgette farcie, caviar ébène et crème de basilic
- Langoustines nappée d’émulsion aux olives taggiasche et palets de pomme de terre Roseval
- Sole vapeur aux petits légumes d’été, beurre demi -sel, émulsion d’abricots du Roussillon
- Filet de veau rôti, sauce ivoire aux truffes d’été, artichauts et asperges en barigoule, tomates confites
- La fraise rhubarbe dans tous ses états, croustillante, fondante
- Le citron et ses déclinaisons, citron-caviar meringué et sa gelée
Restaurant Maison Blanche - 15 avenue Montaigne - 75008 Paris - Tel : 01 47 23 55 99

Le Jardin des sculptures, Château de Bois-Guilbert accueille jusqu'au 15 novembre 2018, les oeuvres de Patrick Roger ‘‘Meilleur Ouvrier de France Chocolatier’’.
Horaires: du mercredi au dimanche et jours fériés de 14h à 18h, exception en Juillet, Août et Toussaint tous les jours de 10h à 18h - Billetterie : 8 euros,
Le Jardin des sculptures, Château de Bois-Guilbert - 1108 route d’Héronchelles - 76750 Bois-Guilbert
 

Après avoir vendu "Haï Kaï", la table du Canal Saint-Martin, la chef Amélie Darvas et sa fidèle complice et sommelière Gaby Benicio s'installent dans le Sud de la France, au coeur du village de Vailhan, en reprenant une auberge nichée dans un ancien presbytère du 17e siècle. Ouverture début juillet 2018.
Aponem - Restaurant de l’Auberge du Presbytère - 1, rue de l’Eglise - 34320 Vailhan

Le légendaire rhum des caraïbes The Kraken Rum, s’associe au chef pâtissier Gilles Marchal pour une création gourmande inédite : « Monsieur Kraken ». Véritable icône dans l’univers de la madeleine, Gilles Marchal retrouve dans ses créations la tête du monstre Kraken pour le plaisir des petits et des grands. Il transforme ainsi son produit phare en mini monstre marin d’une couleur sombre, doté de grands yeux profonds, renommé par ses soins : « Monsieur Kraken ».
Jusqu'au 5 juillet 2018 - La madeleine pièce 2,50 euros ; la boite de 3 madeleines 9 euros.
 Pâtisserie Gilles Marchal  - 9, rue Ravignan -  75018 Paris
 

 

A l’occasion de la Coupe du Monde de Football, qui a lieu en Russie, la Maison Kayser propose un éclair " Matriochka "à déguster au goûter, à la mi-temps ou pour fêter une victoire. L’éclair Matriochka accompagnera ainsi les supporters tout au long de cet événement. Avec sa crème légère aux fruits rouges, voici une douceur fruitée et acidulée pour un moment rafraîchissant à souhait. Prix : 4 euros - Disponible jusqu’ au 15 juillet 2018.
Voir la liste des boulangeries Kayser.

Le guide des vins italiens Gambero Rosso présente sa sélection des meilleurs restaurants italiens de Paris 2018.
Dans le secteur de la haute gastronomie, ce sont Simone Zanoni, chef exécutif du restaurant "Le George" dans le palace Four Seasons George V Paris et "Giovanni Passerini" qui obtiennent la plus haute distinction de 3 fourchettes ; alors que 2 fourchettes sont attribuées aux restaurants de Massimo Mori le "Mori Venice Bar" et "Emporio Armani Café" et au "Caffé Stern".
Dans la catégorie Gastronomie :
Le George - 31, avenue George V - 75008 Paris - Tel : 01 49 52 72 09
Passerini - 65, rue Traversière - 75012 Paris - Tel : 01 43 42 27 56
Mori Venice Bar - 27, rue Vivienne - 75002 Paris - Tel : 01 44 55 51 55
Emporio Armani Caffé - 149, boulevard Saint-Germain - 75006 Paris - Tel : 01 45 48 62 15
Caffé Stern - 47, passage des Panoramas - 75002, Paris - Tel : 01 75 43 63 10

Dans la catégorie Restaurant traditionnel :
Dilia - 1, rue d'Eupatoria - 75020 Paris - Tel : 09 53 56 24 14

Dans la catégorie Bar à vins :
RetròBottega - 12, rue Saint-Bernard - 75011 Paris - Tel : 01 74 64 17 39

Dans la catégorie Pizza :
Bijou - 10, rue Dancourt - 75018 Paris - Tel : 01 42 57 47 29

Le chef Jacky Ribault du restaurant L'Ours à Vincennes, est l'invité d’Europe 1 dans l'émission "Les papilles font de la résistance spéciale cuisine d’été", d’Helena Morna et Olivier Poels, ce samedi 23 juin 2018 à 18h. Ensemble, ils parleront des recettes fraîches et savoureuses qui ensoleillent la table.

 

Le talentueux chef pâtissier Philippe Conticini va ouvrir en septembre 2018 sa nouvelle boutique "Gâteaux d'Emotions". Pour les plus pressés une pré-ouverture est prévue du 19 juin au 20 juillet, de 11h à 18h pour découvrir les nouvelles créations.
Philippe Conticini Gâteaux d'Emotions - 37, rue de Varenne - 75007 Paris

La chaine de restaurants "Le Grand Bistrot" de Gary Dorr a confié au début juin 2018 la création de la carte de ses bistrots aux jumeaux Jacques et Laurent Pourcel, les chefs étoilés de Montpellier.

A l'occasion de la Coupe du Monde 2018, le restaurant Le Drugstore accueille les passionnés de football autour d’une offre spéciale « Finger Foot & Drink ».
Le restaurant propose des retransmissions en direct des matchs de la France pour les premières sélections. On se retrouve en haut des Champs Elysées autour d’assiettes à partager. L’endroit rêvé pour voir s’affronter sur grand écran la France et le Pérou le jeudi 21 juin à 17h, et la France et le Danemark le mardi 26 juin à 16h. Pour les autres matchs, le restaurant met à disposition des Ipads pour ne rien rater de la compétition.
Menu à 15 euros avec une boisson et deux sélections « Finger Foot » au choix : Rillette de Maquereau, Accras de morue, California de Gambas, Tempura de maïs, Houmous, Caviar d’aubergines, Tartine de saumon, Tartine de Foie gras ou encore les fabuleuses Madeleines au vieux Parmesan et Gruyère Suisse.
Des bouchées raffinées signées par le chef 3 étoiles Eric Frechon.
On accompagne ces grignotages de luxe d’une pinte de bière, d’un mojito ou d’un soda bien frais.
Restaurant Le Drugstore - 133, avenue des Champs-Elysées - 75008 Paris - Tel : 01 44 43 75 07

Du 1er juin au 30 septembre 2018, pour la seconde année consécutive, le Park Hyatt Paris-Vendôme célèbre les beaux jours aux couleurs de l’Italie et accueille sur sa terrasse le Panerai Yacht Club, en partenariat avec la maison de haute horlogerie éponyme, pour une escale élégante. Jean-François Rouquette, Chef étoilé du Park-Hyatt Paris-Vendôme fait la part belle à l’Italie et à la Méditerranée autour de mets concoctés exclusivement pour l’occasion. Déjeuner du lundi au samedi de 12h30 à 14h30 ; Dîner du lundi au dimanche de 19h à 22h.
Park Hyatt Vendôme - 5, rue de la Paix - 75002 Paris - Tel : 01 58 71 10 60

Avec "The French Taste", Areas offre une nouvelle table du chef Guy Martin aux voyageurs de Paris Aéroport après le restaurant "I Love Paris", inauguré au printemps 2015 dans le hall L du terminal 2E, et qui en 2016, est sacré meilleur restaurant d'aéroport au monde. Guy Martin est le chef étoilé du restaurant Le Grand Véfour à Paris.
Formules petit-déjeuner, à partir de 9 euros ; Entrées à partir de 10 euros ; Plat à partir de 15 euros ; Dessert à partir de 8 euros ; Planches à partir de 19,50 euros ; Menu entrée, plat et dessert à 34 euros ; Menu express à 24 euros.
The French Taste - Aéroport Paris Charles de Gaulle - Terminal 2 F
 

Le chef Yannick Alléno qui détient 2 fois 3 étoiles, a ouvert début juin 2018 L'Abysse son restaurant de sushis japonais au Pavillon Ledoyen avec le chef japonais Yasunari Okazaki.
Menu du déjeuner à 98 euros ; menus à 170 et 280 euros. Ouvert du mardi au samedi au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 22h30.
L'Abysse Pavillon Ledoyen - 8, avenue Dutuit - 75008 Paris - Tel : 01 53 05 10 00

 

Ce samedi 16 juin 2018 à 18h, Adeline Grattard, chef du restaurant Yam’Tcha à Paris, est l’invitée d’Helena Morna et Olivier Poels sur Europe 1 dans l'émission "Les papilles font de la résistance". La chef présente les recettes d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de son choix.

Le chef multi étoilé Joël Robuchon a ouvert en mai 2018 avec Hiroshi Sakurai de la maison de saké Dassaï, un restaurant de cuisine japonaise au deuxième étage, plus un bar à saké au premier étage et une boulangerie pâtisserie salon de thé au rez-de-chaussée, en lieu et place de l'ancien restaurant du chef Oth Sombath.
Dassaï Joël Robuchon - 184, rue du Faubourg Saint Honoré - 75008 Paris
 

Armand Arnal, le chef étoilé du restaurant la Chassagnette au Sambuc près de Arles, invite des amis chefs à venir s’exprimer autour du potager dans ses cuisines. Pour le premier rendez-vous, c’est Taku Sekine le chef du restaurant Dersou à Paris qui officie au côté d’Armand Arnal, le dimanche 17 et le lundi 18 juin 2018.
Menu déjeuner 5 notes hors boisson à  85euros. Réservation au 04 90 97 26 96
Restaurant La Chassagnette - Domaine de l’Armellière - Route du Sambuc - 13200 Arles
Dersou - 21, rue Saint Nicolas - 75012 Paris
 

Lorsque Maison Vauban, une cantine avec platines qui marie savamment bistrot et musique, s'installe à Paris au Pigalle, c'est Marseille qui illumine la Capitale pendant 3 jours, les jeudi 14, vendredi 15 et samedi 16 juin 2018. Au menu : Artichauts poêlés, copeaux de poutargue, pickles de moutarde et sarriette - Calamars frits au Panko et sauce aïoli - Daube provençale, gramolata et sauge, pain de campagne frotté à l’ail - Panisse de l’Estaque, sauce yaourt, citron et piment d’Espelette - Ceviche de la Méditerranée - Stracciatella (Mozza di Buffala), pesto basilic et amandes - Panacotta à la fleur d’oranger et navette de Saint-Victor.
Le Pigalle - 9, rue Frochot - 75009 Paris - Tel : 01 48 78  37 14

Le Chef Hugues Pouget, de Hugo & Victor, a utilisé les ingrédients des marchés marocains pour réaliser des financiers aux parfums de l’orient : miel, fleur d'oranger et pistache. Financier à 2,90 euros pièce.

Fabien Rouillard, Chef propriétaire de la pâtisserie Gérard Mulot a imaginé pour l’été une création verdoyante tout en fraîcheur. Naturellement baptisé Côme, l’entremets rappelle par sa couverture les sommets des Alpes se reflétant dans le lac, et par sa couleur, les jardins luxuriants des villas voisines. Sous ses éclats de chocolat vert prairie, il révèle une mousse onctueuse et une gelée au citron vert. La génoise et la crème brûlée à la pistache d’Iran elles, viennent apporter de la matière à l’ensemble. Le résultat explose en bouche, entre la saveur acidulée de l’agrume et la douceur du fruit sec, tandis que les différences de texture viennent créer le contraste.
Les rives italiennes abordent à Saint-Germain-des-Prés - Ouvert du lundi au dimanche de 7h à 20h.
Prix 7,50 euros la part individuelle ; 45 euros l’entremets pour 6 personnes.
Pâtisserie Gérard Mulot - 76 rue de Seine - 75006 Paris
 

La jeune et élégante Samuelle Dorol, en charge des Relations avec la Presse du guide Michelin et assistante de Mickaël Ellis, a quitté le guide pour rejoindre le Four Seasons George V Paris, afin de devenir la Responsable des Relations Publiques du prestigieux Palace.
George V Four Seasons - 31, avenue George V - 75008 Paris

Sur le boulevard du Montparnasse, la célèbre brasserie chic Le Dôme, spécialisée dans les poissons et fruits de mer,  a changé de chef courant mai 2018, avec l'arrivée de Yoshihiko Miura qui prend la suite du chef Franck Grault parti en retraite.
Le Dôme - 108, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris.

Ce samedi 9 juin 2018 à 18h, c'est David Rathgeber, le chef du restaurant L’Assiette à Paris,qui est l’invité d’Helena Morna et Olivier Poels. Il présente les produits du marché qu’il a sélectionnés dans son panier et livre ses conseils et ses bonnes adresses pour consommer « terroir ». Les produits régionaux sont mis à l’honneur dans le menu du jour proposé par le chef qui présente les recettes d’une entrée, d’un plat et d’un dessert de son choix.

Guillaume Gomez, M.O.F. et chef des cuisines du Palais de l'Elysée a reçu, lors des "Gourmand World Cookbook Awards" qui ont été décernés en Chine à Yantaï, le prix du meilleur livre gourmand du monde pour son livre "Cuisine, leçon en pas à pas" (édition du chêne), avec les préfaces de Paul Bocuse et de Joël Robuchon, assorti du titre de "Food Person of the Year". Bravo Chef.


 

La chef Virginie Basselot devient la chef exécutive des cuisines de l'hôtel Negresco. Elle a obtenu un étoile Michelin au Saint-James à Paris et le titre de M.O.F. en 2015.
Elle rejoint au Negresco 2 autres femmes M.O.F. Virginie LAFON (Gouvernante Générale) et Pernille DOUVRAIN (Gouvernante).
Le Negresco - 37, promenade des Anglais - 06000 Nice